• L'Entracte Gourmand

Vanille Kipferl 🌙 Croissants à la vanille (bredele)

DerniÚre mise à jour : 2 déc. 2021



En Alsace, la tradition est que pendant la pĂ©riode de l’Avent, on confectionne des biscuits appelĂ©s bredele (Bas-rhin) ou bredala (Haut-rhin).

Il en existe de toutes sortes
 Certains sont mĂȘme revisitĂ©s. Les traditionnels sont Ă©videmment les butterbredele, les schwowebredele, les anisbredele, les kipferle, les spritzbredele, les zimmetsterne


Les recettes proviennent du livre de Suzanne Roth. đŸŽ„đŸ„šâ­


Aujourd'hui, je vous propose de rĂ©aliser mes biscuits prĂ©fĂ©rĂ©s : les vanille kipferl ou croissants Ă  la vanille. La pĂąte sablĂ©e au bon goĂ»t de beurre et de vanille fond sous la langue. Un pur dĂ©lice !!!! 😍😍😍 Vous pouvez confectionner ces petites douceurs Ă  l'aide de ma vidĂ©o explicative sur le façonnage, ou vous procurer le moule ici.


Retrouvez toutes mes recettes de fĂȘtes ici : NoĂ«l 🎅 et de Bredeles


🌙 Temps de prĂ©paration : 30 minutes

🌙 Temps de repos : 2 heures

🌙 Temps de cuisson : 10 à 15 minutes à 190°C


Ingrédients

  • 320g de farine

  • 60g de noisettes moulues

  • 60g d’amandes moulues

  • 120g de sucre

  • 2 jaunes d’oeufs

  • 270g de beurre tempĂ©rĂ©

  1. Battez le beurre et le sucre en pommade. (texture d’une mayonnaise)

  2. Ajoutez les jaunes un Ă  un.

  3. Ajoutez ensuite les poudres d’amandes et de noisettes, et la farine.

  4. Mélangez afin que la pùte soit homogÚne.

  5. Réservez la pùte au frigo pendant 2 heures.

  6. Préchauffez votre four à 190°C.

  7. Détaillez la pùte en de petites boules. Puis formez des boudins afin de confectionner les croissants.

  8. Cuire 10 à 15 minutes à 190°C.


Finition

  • Sucre fin

  • Sucre vanillĂ©

  • Vanille en poudre

A la sortie du four, roulez vos biscuits encore tiÚdes dans le mélange sucre/sucre vanillé/ vanille en poudre.



Joyeuses fĂȘtes !!!!!!!!!!!! 🎉🎉🎉



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