
L'Entracte Gourmand
Vanille Kipferl đ Croissants Ă la vanille (bredele)
DerniÚre mise à jour : 2 déc. 2021

En Alsace, la tradition est que pendant la pĂ©riode de lâAvent, on confectionne des biscuits appelĂ©s bredele (Bas-rhin) ou bredala (Haut-rhin).
Il en existe de toutes sortes⊠Certains sont mĂȘme revisitĂ©s. Les traditionnels sont Ă©videmment les butterbredele, les schwowebredele, les anisbredele, les kipferle, les spritzbredele, les zimmetsterneâŠ
Les recettes proviennent du livre de Suzanne Roth. đđ„šâ
Aujourd'hui, je vous propose de rĂ©aliser mes biscuits prĂ©fĂ©rĂ©s : les vanille kipferl ou croissants Ă la vanille. La pĂąte sablĂ©e au bon goĂ»t de beurre et de vanille fond sous la langue. Un pur dĂ©lice !!!! đđđ Vous pouvez confectionner ces petites douceurs Ă l'aide de ma vidĂ©o explicative sur le façonnage, ou vous procurer le moule ici.
Retrouvez toutes mes recettes de fĂȘtes ici : NoĂ«l đ et de Bredeles
đ Temps de prĂ©paration : 30 minutes
đ Temps de repos : 2 heures
đ Temps de cuisson : 10 Ă 15 minutes Ă 190°C
Ingrédients
320g de farine
60g de noisettes moulues
60g dâamandes moulues
120g de sucre
2 jaunes dâoeufs
270g de beurre tempéré
Battez le beurre et le sucre en pommade. (texture dâune mayonnaise)
Ajoutez les jaunes un Ă un.
Ajoutez ensuite les poudres dâamandes et de noisettes, et la farine.
Mélangez afin que la pùte soit homogÚne.
Réservez la pùte au frigo pendant 2 heures.
Préchauffez votre four à 190°C.
Détaillez la pùte en de petites boules. Puis formez des boudins afin de confectionner les croissants.
Cuire 10 à 15 minutes à 190°C.
Finition
Sucre fin
Sucre vanillé
Vanille en poudre
A la sortie du four, roulez vos biscuits encore tiÚdes dans le mélange sucre/sucre vanillé/ vanille en poudre.
Joyeuses fĂȘtes !!!!!!!!!!!! đđđ
