• L'Entracte Gourmand

Tiramisu version pierre tombale pour Halloween !!! 😱

Dernière mise à jour : 18 nov. 2021



Hello les gourmands,


Pour Halloween, cette année, j’ai cherché l’inspiration sur Pinterest. Et je suis tombée sur une jolie verrine en forme de pierre tombale. ⚰️ ✝️ Juste ce qu’il me fallait ! A l’origine, cette verrine était à base de mousse au chocolat, mais étant donné mes autres desserts et le buffet prévu par ma sœur, je ne voulais pas que ça soit trop écœurant.

Et cela faisait un moment que j’avais envie de tiramisu. Du coup, j’ai opté pour un tiramisu poire chocolat. Mais pareil, j’avais peur que le chocolat sucre trop, et soit un peu lourd en fin de repas. J’ai donc remplacé le chocolat par du cacao non sucré. Et franchement, c’était parfait ! Après si vous préférez, vous pouvez très bien le faire avec du chocolat.

Mes verrines se composent donc d’une crème mascarpone cacao, de biscuits cuillère, de poires au sirop et d’un crumble cacao.

En plus ces verrines sont simples et rapide à réaliser. J’espère que vous aimerez.

Vous pouvez également jeter un œil sur mes autres desserts terrifiants !!!! Mouahahaha !!!!! 😱😱😱🙏

Retrouvez mes recettes d'halloween !!!!


Pour 10 verrines

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes à 170°C

Temps de repos : 2 heures minimum avant la dégustation

Difficulté : facile



Crumble au cacao

· 35g de farine

· 35g de beurre

· 35g de sucre

· 35g de poudre d’amandes

· 15g de cacao en poudre non sucré


1. Avec la feuille de votre robot, crémez le beurre.

2. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients.

3. Mélangez à grande vitesse jusqu’à ce que la pâte se sable.

4. Parsemez le crumble sur une plaque.

5. Enfournez 15 minutes à 170°C. A surveiller.


Crème au mascarpone

· 500g de mascarpone

· 4 oeufs

· 100g de sucre

· 30g de cacao en poudre non sucré


1. Séparez le blanc des jaunes.

2. Dans la cuve du robot, fouettez ensemble les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez le mascarpone et le cacao. Mélangez.

4. Transvasez dans un récipient, et lavez le bol du robot.

5. Fouettez les blancs en neige. Et incorporez-les à la 1ère préparation à l'aide d'une maryse.

6. Transvasez dans une poche à douille.


Montage

· 1 petite boite de poires au sirop

· 20 biscuits cuillère

· Crème au mascarpone

· Crumble

· 10 langues de chat

· Chocolat fondu

· Bonbons pour la déco (facultatif)


1. Gardez le sirop des poires pour tremper les biscuits cuillère.

2. Coupez vos poires en cubes, et vos biscuits cuillère en 2.

3. Pochez de la crème mascarpone dans le fond de chaque verrine, et faites remonter la crème vers le haut à l’aide d’une cuillère à café.

4. Trempez les biscuits cuillère dans le sirop de poires et disposez 2 moitiés dans chaque verrine.

5. Ajoutez des cubes de poires, et à nouveau 2 moitiés de biscuits.

6. Complétez avec la crème au mascarpone.

7. Réalisez un cornet avec du papier cuisson, ou utilisez une petite poche à douille.

8. Placez 2 carrés de chocolat dans le cornet et faites chauffer au micro-onde par intervalles de 30 secondes.

9. Une fois le chocolat fondu, écrivez RIP sur les langues de chat.

10. Un peu avant de servir, parsemez de crumble cacao, et plantez les langues de chat.

11. Vous pouvez décorer de bonbons, chocolats ou fleurs comestibles…



Bonne dégustation !!!!!!!! 🦴💀👻


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