• L'Entracte Gourmand

Tarte rustique aux pêches


Hello les gourmands,

C’était l’anniversaire de ma mère il y a deux jours. Mais avec la canicule, je ne voulais pas faire un entremet ou un gâteau plein de crème… Alors j’ai opté pour de délicieuses tartes aux fruits : pêches, mirabelles, prunes…

Elles ont eu un grand succès. C’était parfait !

Pour cette recette, je vais vous parler de la tarte rustique aux pêches. Une belle découverte je dois dire… En cherchant des idées de mises en scène pour mes photos, je suis tombée sur le blog de Margaux, Je dis m . En parlant photos, je suis déçue par les miennes. Je n’ai pas su mettre en valeur la tarte… Mais bon, l’essentiel est qu’elle était bonne !!!

Par contre, je n’ai pas entièrement suivi la recette de Margaux, je m’en suis juste inspirée.

Une recette simple, rapide et gourmande. Des pêches associées au miel et à l'amande. Et ce qu’il y a de bien, c’est qu’on n’a pas besoin de moule/cercle pour réaliser cette tarte.

Allez, assez bavardé, aux fourneaux !!!!!!


• Temps de préparation : 30 minutes

• Temps de repos : 1 heure

• Temps de cuisson : 30 minutes environs

• Difficulté : facile

• Pour 6 personnes

Pâte sucrée

• 250g de farine

• 5g de sel

• 125g de beurre

• 30g de poudre d’amandes

• 1 oeuf

• 125g de sucre


1. Mettez les matières sèches (farine, poudre d’amandes, sel, sucre) ensemble, dans un cul de poule, ou directement sur votre plan de travail propre.

2. Coupez le beurre en petits morceaux, et sablez-le avec les matières sèches. La pâte doit ressembler à du sable.

3. Faites ensuite un puits, et ajoutez l’oeuf.

4. Frasez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Attention de ne pas trop la travailler au risque qu’elle se rétracte à la cuisson.

5. Filmez au contact, et réservez au froid une heure au minimum.

Montage

• 4 pêches

• Myrtilles (ou autre fruits rouges)

• 40g de poudre d’amandes

• 1 cs de fécule (type Maïzena)

• 2 à 3 cs de miel

• Amandes effilées


1. Lavez et coupez vos pêches en quartier.

2. Abaissez votre pâte.

3. Saupoudrez le fond du mélange poudre d’amandes/fécule, en laissant 4 cm de libre sur les bords.

4. Disposez vos pêches en rosace.

5. Versez le miel en filet.

6. Repliez les bords.

7. Parsemez de myrtilles et d’amandes effilées.

8. Cuire environ 30 minutes à 200°C. (Adaptez-vous à votre four)

Bonne dégustation !!!!!



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