• L'Entracte Gourmand

La tarte au citron 🍋

Petit atelier d'écriture : La tarte au citron sublimée comme vous ne l'avez jamais vue. J'espÚre que ce texte vous fera saliver et vous donnera des frissons. Bonne lecture !!!!



Sur mon plan de travail, un amas de farine. Mes mains caressent cette poudre opaline dont la douceur s’envolera bientĂŽt dans un nuage de vapeur. Du bout de mes doigts, j’effleure le beurre emprisonnĂ© dans la farine jusqu’à avoir une texture friable. Puis, toujours avec dĂ©licatesse, je viens former un puit dans le sable dans lequel j’incorpore un Ɠuf. Ce dernier, liant le tout, donne ainsi vie Ă  la pĂąte.

Une odeur de citron vient embaumer la cuisine, lorsque j’entends soudain des clapotis venant de la casserole dĂ©jĂ  en Ă©bullition. Je mĂ©lange au fouet jusqu’à Ă©paississement. Ma crĂšme est prĂȘte. Je la verse sur ma pĂąte cuite Ă  blanc, et parfaitement dorĂ©e.

Je monte les blancs avec le sucre. Ma meringue forme dĂ©sormais un joli ruban brillant, qu’on appelle bec d’oiseau. Enfin, je poche cette crĂšme couleur ivoire en escargot. Et je la flambe au chalumeau.

C’est l’heure de la dĂ©gustation. Mon couteau fend doucement la tarte. On entend la pĂąte craquer, s’effriter, succomber 
 Mon cƓur s’enflamme, et mes sens rĂ©clament. Je salive lorsque la cuillĂšre s’enfonce dans la crĂšme. Et tout mon corps s’enivre lorsque l’aciditĂ© du citron entre en contact avec mon palais. Ça pĂ©tille ! Mais trĂšs vite, le sucre de la meringue vient adoucir ma langue.


Tous droits réservés - Le 11 mars 2018

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