Cake butternut aux épices

Hummm ça sent bon l’automne… Vous ne trouvez pas ?

Bon ok pas tout à fait, d’autant qu’aujourd’hui encore, il a fait super beau. Mais dans ma cuisine, je peux vous assurer que ça sent l’automne. Je peux même vous dire que ça sent la courge… et la cannelle.

Que diriez-vous d’un cake aux légumes pour le goûter. Je sais, ça ne fait pas envie comme ça… et pourtant c’est délicieux. Ma mère, réticente au début, en raffole.

Un cake à la courge butternut ultra fondant, aux notes de noisettes et de cannelle… Ou comment faire manger des légumes aux enfants !!!

J’ai déniché la recette sur le blog « Il était une fois la pâtisserie ». J’ai été agréablement surprise par cette recette. Elle est vraiment top ! Merci à Christelle pour le partage.

https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2015/12/cake-au-butternut.html#.W7dJJ2gzaM9

Avec mon cake, nous participons pour la 1ère fois au défi cuisine organisé par recettes.de. Espérons qu’il va me porter chance… Ce mois-ci, le thème est « légumes d’automne ».

Pour un cake

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Difficultés : facile

Ingrédients

• 200g de chair de courge butternut

• 2 oeufs

• 100g de cassonade

• 60g de sucre semoule

• 1/2 cc de 4 épices

• 1/2 cc de cannelle

• 1 gousse de vanille fendue et grattée

• 80g de beurre fondu

• 60g de crème fraîche

• 1/2 cc de bicarbonate alimentaire

• 1 sachet de levure chimique

• 65g de farine

• 70g de poudre de noisettes

• 1 pincée de sel (j’ai mis de la fleur de sel)

1. Pelez et coupez la courge en morceaux. Si vous avez du mal à l’éplucher, faîtes-la cuire d’abord, ce sera plus facile.

2. Placez la courge dans une casserole remplie d’eau et faites cuire une 30aine de minutes. La chair doit être fondante. Vous devez pouvoir enfoncer la pointe d’un couteau facilement.

3. Une fois cuite et épluchée, mixez 200g. Vous pouvez utiliser le reste pour faire une purée par exemple.

4. Préchauffez votre four à 180°C.

5. Fouettez les oeufs avec le sucre et la cassonade jusqu’à blanchissement de l’appareil.

6. Ajoutez le beurre fondu, la cannelle, le 4 épices, la crème fraîche, et la vanille. Et mélangez.

7. Ajoutez ensuite la farine, le sel, la poudre de noisettes, la levure et le bicarbonate. Le bicarbonate va aider la levure. Il va permettre au cake de mieux monter, et surtout d’avoir une texture plus aérienne.

8. Mélangez.

9. Enfin, ajoutez la chair de butternut. Mélangez une dernière fois.

10. Versez l’appareil dans un moule à cake préalablement beurré.

11. Faîtes cuire 40 à 50 minutes à 180°C.