• L'Entracte Gourmand

Brioche aux pommes 🍏



Hello les gourmands,

Ce matin, je me suis essayée à la brioche aux pommes. 🍏Je ne connaissais pas, et je ne savais pas à quoi m’attendre. Mais ça me faisait envie… Alors voilà, j’ai testé, et je dois dire que je suis ravie. Vraiment top cette brioche. Je la referai à coup sûr. 😍😍😍

Si vous aussi vous voulez un petit déjeuner dominical du tonnerre, je vous invite à vous mettre aux fourneaux. Je vous rassure, rien de bien compliqué.

• Pour une brioche

• Temps de préparation : 35 minutes

• Temps de repos : 2 heures

• Temps de cuisson : 20 minutes

• Difficultés : facile

Pour la recette de la brioche, le procédé est par ici : pâte levée briochée


Le montage

• Votre pâte à brioche

• 2 grosses pommes ou 3 petites

1. Epluchez et coupez vos pommes en fines lamelles.

2. Après le pointage de votre pâte à brioche, dégazez-là en lui donnant un coup de poing.

3. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte en un rectangle de 2 mm d’épaisseur (la pâte va se rétracter un peu. C’est normal puisqu’elle est élastique.)

4. Découpez des bandes de la tailles de vos lamelles de pommes, environs 2 ou 3cm. (Je dois avouer que je ne n’ai pas mesuré. J’ai fait au pif.)

5. Vous allez maintenant constituer le coeur de votre brioche : prenez une bande, et placez une 1ère lamelle au bout.

6. Repliez sur la pomme, et ajoutez une 2de lamelle. Pliez et ainsi de suite… jusqu’à la fin de la bande.

7. Placez ce « boudin » au centre d’un moule à manquer, préalablement beurré.

8. Cette fois, vous allez placer la 2de bande (idem pour toutes les autres) autour du boudin. Puis, vous intercalerez les lamelles de pommes. Et cela jusqu’à épuisement de la pâte.

9. Vous comprendrez mieux en images.

10. Il ne vous reste plus qu’à dorer, et à laisser pousser dans un endroit chaud, pendant une bonne heure.

11. Une fois votre brioche levée, dorez à nouveau, et enfournez 20 minutes à 180°C.


Finition

• 50g de beurre fondu

• 1/2 cc de cannelle

• 50g de sucre


1. Mélangez le sucre et la cannelle.

2. Une fois la brioche sortie du four, nappez de beurre fondu, et saupoudrez de sucre/cannelle.

3. Vous pouvez également servir avec du caramel.

Bonne dégustation !!!!



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